たしかになぜなんでしょう？対局者目線でも対局前に注文を取る形式で特に不満はない気がするので、そちらの方が効率的にも思えますね。

それに相手の方が注文で悩んでいる時に指し手が決まっても、なんとなく指しづらいんですよね笑

ただ対局中に食事の注文で悩んでいる光景は面白いので残って欲しい気もします。