しほんけーき:ゲーム配信はしていませんが、よく配信を視聴しているので回答させていただきます。結論から申し上げると、私の個人的なおすすめはTwitchになります。
理由は2点あります。一つは配信者へのサポートが手厚いことです。Twitchの親会社はAmazonであり、顧客マネジメントの強いノウハウを持っています。加えて、Twitchは配信環境を整備するのに赤字が出るほどの多額の資金を投じており、配信サイトの中では随一の使い勝手を誇ります。Twichをお勧めする二つ目の理由は収益化がしやすいからです。Youtubeと比較して収益化までの要件が緩いこともありますが、何よりもサブスクまでのハードルが低いことが一番の要因です。Amazonのプライム会員であれば配信者のサブスクに無料で加入できます。このサブスクは一件あたり、600円相当であり固定客がつけば月数万~数十万の収益を得ることができます。
ただ、問題点としてTwitchは新規の視聴者の獲得につながりにくいという点が挙げられます。これらツイッチのTwichのシステム上、視聴者が主体的に配信を検索する機能が少ないという理由があります。
これに対する解決策として、TiktokやYoutube上に切り抜き動画を投稿することで、配信への集客が可能です。