私も食品添加物にとても興味があり、日頃から添加物に関して熱心に情報収集しています。そのため、これまでにさまざまな情報に触れてきた者としてこちらのご質問に回答いたします。ずばり、添加物が体、特に腸内環境に影響するかどうかは人それぞれだと思います。例えば、人工甘味料が腸内環境に及ぼす影響について考えてみましょう。糖類ゼロのチョコレートやゼロサイダーなど、人工甘味料を使用している食品は非常に多いです。それらはシュガーフリーとしてダイエッターから人気を集めています。しかし、それらの人工甘味料を含む食品を摂り続けると、腸内環境が悪化すると報告する研究もあります。私自身も、普段は人工甘味料を全く摂らないため、時々それらを含む食品を食べるとお腹の調子が悪くなります。しかし、普段から人工甘味料を避けておらず体が慣れている人は、お腹の調子を悪くする可能性は低いでしょう。ご質問者様自身のお体に合った食生活が送れると良いですね。