あまりお:どれぐらいのハードルが低い料理を想定しているのかわからないですが，永谷園のお吸い物の素を使った茶碗蒸しなどどうでしょうか。
卵を溶いて、お湯を注ぎ、冷蔵庫にあるものを適当に入れて、電子レンジでチンしたらいいだけですし，ヘルシーな料理です。
ホームページにレシピが載っていたのでURLを貼っておきますね。
https://www.nagatanien.co.jp/recipe/954/detail.html
もっと食べ応えのある料理でしたら，お吸い物の素を使った和風パスタもおすすめです。
電子レンジでパスタを茹でることができると思うのでパスタをレンジで茹でます。パスタを茹でた後に余分な水分を捨て，お吸い物の素をふりかけ、好きなだけごま油をかけてください。炒めたベーコンやネギなど具材を入れるともっと美味しいのですが，これだけでも十分にたべれると思います。
これでもめんどくさい、と思ってしまったらすいません､､､