chita:* 馬乳酒（地域によりクムスともアイラグとも）の他、乳酒の原料は、Wikipediaに挙げられたラクダのほか、蒸留酒（アルキ）のベースとして穀物のほかに牛・羊・山羊・ヤクの乳を発酵させたものもある * ケフィアという発酵乳は、ケフィアグレインの中で乳酸菌と共存している酵母の働きにより1％～2％程度のアルコールを含む可能性がある * Blaand. 加糖した乳清（ホエー）を発酵させたもの。スコットランドやノルウェーなどで情報が見つかるが、チーズの生産が縮小された現在では商業ベースのものは無いかも知れない --- アルキという蒸留酒については、Shimiin Arkhに関する記事を追加します。 https://givemeweirddrinks.substack.com/p/the-unlikely-firemilk-made-by-animal The Unlikely Firemilk Made by Animal Herders Forget firewater: these parmesan cheese-flavored shots are made from milk and smell like wool (“but in a good way”). https://givemeweirddrinks.substack.com https://www.amicusmongolia.com/mongolian-milk-vodka.html Mongolian Milk Vodka Mongolian Milk Vodka or Shimiin Arkhi is a traditional way of distilling alcoholic beverage has never been changed over the centuries, for it has already been perfected by the nomads. https://www.amicusmongolia.com Blaandについて。 https://www.yogurtathome.com/single-post/2020/04/14/fermented-milk-products-from-all-over-the-world-e2-80-a2-blaand-scotland Fermented Milk Products from All Over the World • Blaand (Scotland) Blaand https://www.yogurtathome.com https://www.instructables.com/Make-Blaand-Scottish-Fermented-Whey-Wine/ Make Blaand - Scottish Fermented Whey Wine Make Blaand - Scottish Fermented Whey Wine: Blaand is a fermented whey wine made for centuries in Scotland, particularly the Orkney Islands which associates the drink with Vikings. Although no direct evidence exists of Vikings making Blaand their long history in Scotland does suggest a link. … https://www.instructables.com ケフィアについては、これを酒として論じた記事は見つかっていません。